今天是个忙忙碌碌的知食份子😊

🥞炝炒西葫芦

炝炒西葫芦

  • 热油小火，爆香蒜和干辣椒；
  • 调大火，加入西葫芦炒至变色；
  • 加入1勺蚝油、1勺生抽、少许盐；
  • 翻炒出锅。

🥦西兰花


  • 烧水，水开后加入西兰花，焯水2min;
  • 油热后加入蒜片、小米辣爆香；
  • 放入西兰花，加入1勺生抽、1勺蚝油；
  • 翻炒出锅。

🍀青椒炒毛豆


  • 热油加入青椒翻炒;
  • 下毛豆，加入适量盐、生抽、蚝油；
  • 翻炒炒熟出锅。

🍹肉末茄子盖浇饭

  • 料汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、1勺淀粉、半碗水；
  • 腌制：茄子加入盐，腌制10min，挤干水分，加点淀粉搅拌均匀；
  • 热油放入肉末，炒至变色；
  • 加入葱末、蒜末（把蒜切成末我不吃了）,爆香；
  • 放入豆瓣酱，炒出红油；
  • 放入茄子和料汁，煮至粘稠即可。

🍛胡萝卜包菜炒蛋

  • 热锅冷油下鸡蛋液，炒熟捞出备用；
  • 热油爆香葱和蒜；
  • 放入胡萝卜和包菜；
  • 加入1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和白糖；
  • 加入鸡蛋，翻炒均匀出锅

🍊蒜香鸡翅


  • 腌制：鸡翅中加入蒜、料酒、2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、半勺白糖、1勺淀粉、1勺食用油、少许黑胡椒粉，抓匀腌制20min;
  • 热油下鸡翅、煎至两面金黄；
  • 放青红椒炒熟；
  • 加入半勺老抽上色即可。

🍗土豆鸡腿堡


  • 焯水：加入鸡腿肉、生姜、料酒焯水;
  • 调料汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺盐、1勺糖、加入适量清水；
  • 热油翻炒鸡腿肉；
  • 加入葱、姜、蒜炒香；
  • 倒入料汁和土豆块；
  • 加入青椒、小米椒、花椒、八角等食材；
  • 先大火煮开，在调小火煮20min，最后大火收汁。

🥩泡椒酸笋炒牛肉


  • 腌制：加入牛肉、姜片、生抽、老抽、盐、料酒、红薯粉、食用油搅拌均匀，腌好备用;
  • 锅中热油，翻炒牛肉；
  • 倒入笋、配料（红椒、蒜苗除外），迅速加入盐、蚝油、料酒、生抽，翻炒均匀；
  • 撒入红椒和蒜苗，加入些许鸡精，出锅。

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